肉丸胡辣汤的制作方法赶紧收藏吧

肉丸胡辣汤的制作方法赶紧收藏吧

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 06:26    浏览量:

  什么是胡辣汤?奏是糊到一路很拉风的一种汤哦~(这个注释成心思么?嘿嘿)

  来到陕西良多人必然要去回民街,由于那里的小吃几乎包含了陕西的绝大大都美食。来到回民街,第一顿必然要吃的就是“肉丸胡辣汤”。这可是我们这里出名的早餐之一,几乎难以有人抗拒。气候冷的时候来一碗,满身上下都暖暖的。我们西安的“肉丸胡辣汤”和河南的胡辣汤分歧,里面不加豆腐丝和海带丝,味道也毫不不异。独具特色的回民“肉丸胡辣汤”用的可是熬制数小时的牛骨汤,配上Q弹的牛肉丸和蔬菜,土豆,胡萝卜,圆白菜,西葫芦等等,勾芡煮制而成。每次吃的时候再来点辣子油和锅盔饼。吃完满身冒汗,恬逸极了。

  材料:牛肉大约400克,圆白菜半个,胡萝卜1个,土豆1个,西葫芦1个,豆角5根,葱15克,生姜10克,料酒适量,花椒粉适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量。

  1.预备材料。

  2.生姜切碎,切葱花加适量的水浸泡半小时摆布成葱姜水。

  3.牛肉剁成肉馅(牛肉在用前我浸泡了几小时,频频冲刷掉血水)。

  4.肉馅中插手花椒粉和五香粉各5ml,盐和鸡精适量。

  5.插手料酒,葱姜水适量(必然得一点点加,免得添加过多,肉馅太软后面不易成型)。

  6.用筷子不断顺一个标的目的搅打上劲。

  7.慢慢插手淀粉(若是葱姜水添加过多,就要添加良多淀粉才能使得丸子成型,导致丸子口感不Q,一股面味。我们本人在家做的肉丸尽量肉多面少,所以葱姜水要少加,淀粉量也恰当的削减,肉丸的肉的量多)。

  8.继续顺一个标的目的搅拌平均肉馅,上劲成型。

  9.搓成一个个小丸子。

  10.预备好一锅牛骨汤,烧开下入牛肉丸。

  11.肉丸汆煮2-3分钟摆布(汆的时间取决于丸子大小,我做的比力小,时间短),熟了捞出备用。

  12.土豆,胡萝卜,西葫芦(此刻的西葫芦很嫩,不消去皮去籽)切小滚刀块,圆白菜用手撕成小片,豆角切成小丁。

  13.牛骨汤中插手花椒粉,盐,鸡精适量(具体按照本人口胃和汤的几多调整),先下入土豆和胡萝卜块。

  14.煮个8成熟,下入豆角丁和西葫芦再煮一会。

  15.待蔬菜都煮熟后,下入肉丸和圆白菜煮个1分钟摆布。

  16.倒入提前预备好的水淀粉(淀粉提前加一点水搅拌好),边倒边搅拌,直到煮制稀薄形态。

  典范搭配:胡辣汤配锅盔

http://minervenfc.com/rouwanhulatang/218.html

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