西安肉丸胡辣汤的做法

西安肉丸胡辣汤的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-09 04:41    浏览量:

  喜好肉丸胡辣汤,成果良多人都说外面的肉丸加了胶……无语😓就本人在家做吧!

  西安肉丸胡辣汤的做法步调

  预备牛肉一小块,剁成碎末。

  切少量葱姜,倒一点点水,制成葱姜水。

  肉末里加五香粉(没有五香粉,能够用花椒粉姜粉茴香粉都放点取代),花椒粉,适量的盐。

  加一勺料酒,加适量的葱姜水。用手摔打上劲儿。

  放和肉差不多等量的土豆淀粉。这里要留意加盐量的几多,要使得肉和淀粉融合后,咸度方才好。这个比例出来的肉丸,口感是很Q的,一点都减色于店里卖的。

  肉沫和淀粉充实夹杂后的图片。

  揪小块搓成条状,再别离搓成小丸子。这个过程不需要用淀粉防粘,由于淀粉足够多,不会粘手的。

  预备好的肉丸儿。

  水微开后,下锅,肉丸飘起来后,小火煮3分钟摆布。这个过程火都不要太大,连结煮沸的形态就好。

  锅内插手牛骨头汤。(这一步若是没有牛骨头汤,能够有两个取代的方式。1,用牛肉浓汤宝。2,冰箱里如果有熟牛肉,切成和牛肉丸大小差不多的粒,在水里煮一会儿,再把煮肉丸的汤加进去,汤里牛肉的味道就有了。)撇去浮沫。

  备好要插手的菜。我加了胡萝卜,豆角(我用的豆王),土豆,莲斑白,冬瓜,西葫芦。莲斑白两头的茎吃起来口感欠好,本人家里做,做的详尽点,能够把它挑出往来来往掉。

  先插手不容易熟的菜,土豆,胡萝卜,豆角。

  这个要提现麻麻麻麻的感受,花椒粉必然要多点。我放了这么两勺。煮10分钟。按照个生齿感酌情增减。

  再插手其它的配菜,煮熟。

  在煮的过程中,做饼。面是我提前发上的。我是当半夜吃,早上的时候发的面。呵呵!看图,发的真好!面粉,酵母,再放一点糖,活成比力硬的面团,发酵大约2个小时。

  再面团里加一点点小苏打。会使面团没有酵母的味道。要好好的揉面团,面团揉的越好,做出来的饼越好吃。做馒头也是一样。

  分成小份儿。做成饼的面团,败坏一下。擀开,电饼铛里不消刷油,间接放进去烤。

  饼做好了。

  粗辣椒面儿里插手少量的花椒粉,姜粉,还有白芝麻。

  搅拌平均。

  锅里加油,我用了一半的菜籽油,一半色拉油,油冒烟后,关火。

  用小勺,一勺一勺的慢慢加,边加边搅拌。喜好吃辣油的,多加点油。

  菜熟了,插手做好的肉丸。预备水淀粉,勾芡,边搅拌,边加水淀粉。直至比力浓稠才好。要不,泡饼的时候就泄掉了,稀了。加一点胡椒粉,并最终调味。鸡精味精不健康,前前后后我都没有加鸡精味精。

  成品!浇上油泼辣子,嘹咋咧!

  1,日常平凡在冰箱里把牛肉分成小块冷冻保留,用的时候拿一块儿出来泡在水里解冻就好。生熟都能够备点。

  2,剁肉的时候要剁的碎点。

  3,若是没有牛骨头汤,能够有两个取代的方式。1,用牛肉浓汤宝。2,冰箱里如果有熟牛肉,切成和牛肉丸大小差不多的粒,在水里煮一会儿,再把煮肉丸的汤加进去,汤里牛肉的味道就有了。

  食补秘笈—汤羹

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