肉丸胡辣汤怎么做_肉丸胡辣汤的做法大全【好豆】

肉丸胡辣汤怎么做_肉丸胡辣汤的做法大全【好豆】

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-07 00:36    浏览量:

  很早以前就看到过“西安肉丸糊辣汤”,我就不断不大白这不就是牛肉丸子蔬菜汤吗?怎能叫做胡辣汤呢?咱老家淮南的胡辣汤里面有面筋、海带丝、千张丝、花生米、芝麻等,稠稠糊糊的,装在有长长的壶嘴的庞大的铝皮壶中,壶嘴用木塞塞住,若是你要,店家就会给你倒上一碗出来。 直到前几天才晓得本来胡辣汤有三种,肉丸胡辣汤,肉丁胡辣汤和素胡辣汤。咱老家的是素胡辣汤。 既然大白了,那俺也尝尝做一会西安肉丸胡辣汤。 以下百度简介摘录: 肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃,简单的能够说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜。 汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲斑白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最初勾芡而成。吃前浇一勺店家细心熬制的红彤彤的辣椒油,吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),轻轻冒汗,满身舒坦。 主料:牛肉泥200克、土豆150克、胡萝卜120克、西葫芦120克、蘑菇100克、西兰花100克、白菜200克 调料:鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、糖2克、十三香1克、花椒粉1克、姜5克、葱5克、土豆淀粉1汤勺

  生抽10g

  白砂糖2g

  十三香1g

  花椒粉2g

  土豆淀粉1汤勺

  胡椒粉少许

  辣椒油适量

  肉丸胡辣汤的做法

  牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、盐3克、糖2克、十三香1克、花椒粉1克、葱姜末各5克调拌上劲后,再插手少量的清水和土豆淀粉1汤勺拌匀,馅就调好了。 注:网上视频是3两肉,2两淀粉,调出来的馅像饺子面团,能够搓成一个个的小球。 如不想用太多的淀粉,就调出如许的馅,多些肉味吧。

  事先煮好一锅牛肉骨头汤。喜好清汤的话,汤里只放生姜。 喜好有香料的能够参考羊肉泡馍菜谱里羊肉汤的制造 。

  预备好蔬菜,没有严酷的划定,西安的肉丸胡辣汤现实上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。

  土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。由于牛肉丸子将做成像大拇指大小的丸子,这是这道菜的特色,因而蔬菜也切成类似大小的块。

  西葫芦切小滚刀块,蘑菇一切为四,西兰花掰切成小朵,白菜切好。

  取一煮锅,倒入适才煮的牛肉骨头汤,当汤煮到温热时,用虎口挤出一个个的小牛肉丸子(大小如拇指盖一般),下入热水锅里(全程不要让水沸腾)。

  全数挤完后开中大火将肉丸煮熟,然后捞出来待用。

  再将土豆和胡萝卜下入牛肉汤锅里煮。

  当土豆和胡萝卜煮软时下西葫芦、蘑菇、西兰花、白菜帮和适才煮好的牛肉丸子。

  锅煮开后就能够将白菜叶下锅。 注:做过才晓得白菜叶要起锅前放。

  再次煮沸腾勾入淀粉芡汁,边兑边搅直到很是浓稠就可遏制。

  最初加盐调味,撒些胡椒粉、花椒粉和蒜苗就可起锅了。

  饦饦馍掰成大块放在碗里。 饦饦馍菜谱

  将煮好的汤舀入碗中。 15.浇上辣椒油,或香油,随你的口胃。饦饦馍也可不泡,与肉丸胡辣汤一路上桌。

  浇上辣椒油,或香油,随你的口胃。 饦饦馍也可不泡,与肉丸胡辣汤一路上桌。

  1.网上视频是3两肉,2两淀粉,调出来的肉馅像饺子面团,能够搓成一个个的小球。 如不想用太多的淀粉,就像我如许氽丸子,多些肉味,正不正宗就不晓得了。 2.丸子的大小好像拇指盖,因而蔬菜也切成类似的大小。 3.蔬菜按照易熟后放的挨次下锅煮。 4.蔬菜一般用土豆、胡萝卜、油豆角、莲斑白、西葫芦、花菜等,但也没有太严酷的划定。 5.配肉丸胡辣汤的饦饦馍随便掰成大块就好,不像羊肉泡馍有太多的讲究。

http://minervenfc.com/rouwanhulatang/178.html

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